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80年前人人知食在广州

2014年01月15日 13:17:31 人气:5431 来源:互联网

80年前人人知食在广州

  广州是以“吃”出了名的,大家可能不知道的是,广州的吃文化并不是现在才盛行起来的,其实80年前就已经“地球人都知道”食在广州。

  上世纪二三十年代广东酒楼被誉“冠绝中外”,名厨曾获国际大赛金奖。

  “广东之酒楼,可谓冠绝中外。其建筑之华美,陈设之优雅,器具之精良,一入其中……菜以鱼翅为主品,其价每碗10元至50元;10元以下,不能请贵客也。翅长数寸,盛入海碗,入口即化……烧猪、蒸燕窝等亦为珍品……至平常之菜,大约8元至10元,亦颇冠冕矣……”这是民初著名学者胡朴安先生所著《中华全国风俗志》中的一段话,说的是当年广东酒楼宴饮之情形,“冠绝中外”四字说尽“食在广州”之盛。

  当时,无论西关的“酒林肉海”、江畔的生猛海鲜,还是大小茶楼里的精美点心,都使得来自五湖四海的“吃货”大快朵颐。上世纪三十年代,广东名厨梁贤在巴拿马国际烹饪比赛会上荣获金质奖章,更使得“食在广州”的美名传遍世界。


文章关键词: 食在广州 80年前 广州民俗

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